Журнал контроля технологических процессов применяется на производстве на предприятиях-производителях пищевых продуктов. Технологический процесс на предприятии должен осуществляться в соответствии с технологическими планами производства (или технологическими инструкциями) каждого вида изделия и с учетом оборудования, включенного в аппаратурно-технологическую схему, по которой осуществляется выработка данного вида изделия. Журнал контроля технологических процессов имеет графы: 2. Смена 3. Фамилия, имя, отчество оператора 4. Наименование сырья 5. Давление газа на воде, кПа 6. Работа автомата безопасности (+, -) 7. Время обжарки 8. Давление газа на выходе, кПа 9. Утечки (+,-) 10. Показания счетчика, газа 11. Смену сдал 12. Смену принял